শুধু রঙে নয় স্বাদেও ডবল এই মিষ্টি সুজি

সামগ্রী : সুজি – ছোট কাপের ২১/২ কাপ ঘি – ১ টেবিল চামচ চিনি – ৩ টেবিল চামচ জল – ছোট কাপের ৪ কাপ হলুদ – ১/২ চা চামচ কোকো পাউডার – ১ টেবিল চামচ ডার্ক চকোলেট – ৫ চা চামচ গ্রেড করা ভ্যানিলা স্প্রেড – সাজানোর জন্য মিক্সড ফ্রুট জ্যাম – সাজানোর জন্য।

পদ্ধতি : একটি পাত্রে অর্ধেক ঘি দিয়ে দিন। ঘি গরম হলে তাতে অর্ধেক সুজি দিন। ভাল করে নাড়াচাড়া করে তাতে অর্ধের জল ও চিনি দিয়ে দিন। এতে হলুদ গুঁড়ো দিয়ে দিন। একইভাবে অন্য আর একটি পাত্রে সুজি বানিয়ে নিন। শুধু তফাৎ হলুদের বদলে কোকো পাউডার দিন। সুজি ফুটতে দিন ভাল করে। এবার যে বাটির আকারে সুজি চান তাতে হাল্কা করে গ্রেড করা চকোলেট ছড়িয়ে দিন। এবার সুজি ঘন হয়ে এলে আঁচ বন্ধ করে হলুদ সুজি ঢেলে বাটির অর্ধেক ভরে দিন। একটা চামচের পিছন দিয়ে স্তরটা সমান করে দিন। বাটির বাকিটা অংশ চকোলেট সুজি দিয়ে ভরে দিন। এভাবে পাঁচটি বাটি তৈরি করে নিন। সুজি স্বাভাবিক তাপমাত্রায় এলে ফ্রিজে ঢুকিয়ে দিন। ৪-৫ ঘন্টা বাদে সুজি সেট হয়ে গেলে বের করে নিন। ধারালো চাকু দিয়ে বাটির ঘার থেকে সুজি আলগা করে নিন। একটা সার্ভিং প্লেটে এবার বাটিতে সাবধানতার সঙ্গে উল্টে দিন। বাটির আকারে সুজি বেরিয়ে আসবে। ভ্যানিলা স্প্রেড ও জ্যাম দিয়ে সাজিয়ে ঠান্ডা পরিবেশন করুন।