January 18, 2025     Select Language
Home Posts tagged Achar
KT Popular অন-এ-প্লেট

টক ঝাল মিষ্টি স্বাদে সাজনার আচার
[kodex_post_like_buttons]

কলকাতা টাইমস : সামগ্রী : বড়ই, আম, লেবু এসব আচারের স্বাদে সবাই পরিচিত। আজকে রইলো একেবারে নতুনত্ব স্বাদের একটি আচারের রেসিপি। যা উপকারিতাতেও দরাজ হস্ত। কারণ এই আচারের মধ্য মনি হচ্ছে সাজনা ডাটা। যার গুনাগুন নতুন করে বলার অবকাশ রাখে না। আজকে রইলো এই সজনে ডাটার আচার বানানোর রেসিপি।পদ্ধতি : ৫০০ গ্রাম Continue Reading
KT Popular অন-এ-প্লেট

টকও মিষ্টিও জলপাইএর এই আচার
[kodex_post_like_buttons]

কলকাতা টাইমস : সামগ্রী : আস্ত রসুনের কোয়া – ২০-২২ টি, আদা বাটা- ১ টেবিল চামচ, সরিষা গুঁড়া- ১ টেবিল চামচ, আস্ত সরিষা- ১ চা চামচ, পাঁচ ফোঁড়ন গুঁড়া- ১ টেবিল চামচ, আস্ত পাঁচ ফোঁড়ন- ১ টেবিল চামচ, হলুদের গুঁড়া- ১/২ চা চামচ, লাল লংকার গুঁড়া- ১ চা চামচ বা স্বাদ অনুযায়ী, জিরার গুঁড়া- ১/২ চা […]Continue Reading
KT Popular অন-এ-প্লেট

হাজার আচার খেলোও, চিংড়ি মাছের আচারের কথাই আলাদা
[kodex_post_like_buttons]

কলকাতা টাইমস : সামগ্রী : ছোট চিংড়ি মাছ – ৪০০ গ্রাম কাশ্মিরি লঙ্কাগুঁড়ো – ২ চা চামচ হলুদ – ১/২ চা চামচ নুন – স্বাদমতো। মশলার জন্য  : আদা বাটা – দেড় টেবিল চামচ রসুন বাটা – দেড় টেবিল চামচ কাশ্মিরী লঙ্কাগুঁড়ো – ২ টেবিল চামচ হলুদ – ১ চা চামচ মেথি গুঁড়ো – ১/৪ […]Continue Reading
KT Popular অন-এ-প্লেট

জিভে জল আনা বেগুনের আচার 
[kodex_post_like_buttons]

কলকাতা টাইমস : সামগ্রী : ছোট বেগুন – ১০/১৫ পিস । ১/২ ইঞ্চি মোটা করে কাটা, ভিনিগার – ১/২ কাপ, গুড় – ২ চামচ ( গ্রেট করা ), তেল – ১ কাপ, হলুদ গুঁড়া – ১ চামচ, নুন – ২চামচ, পেস্ট বানানোর জন্য , আদা – ১ ইঞ্চি, রসুন -৮ কোয়া, লঙ্কার গুঁড়া – ১/৪ […]Continue Reading
KT Popular অন-এ-প্লেট

আমড়ার খোসার আচার চেখে দেখেছেন 
[kodex_post_like_buttons]

কলকাতা টাইমস : সামগ্রী : সিদ্ধ আমড়ার খোসা ১ কাপ। পাঁচফোড়ন ১ চা-চামচ। গোটা শুকনা-লঙ্কা ২,৩টি। রসুনের কোঁয়া খোসা ছাড়ানো বড় ১টি। সরিষা বাটা ১ চা-চামচ। জিরা টেলে গুঁড়া করা আধা চা-চামচ। হলুদ-গুঁড়া আধা চা-চামচ। লঙ্কা -গুঁড়া ১ চা-চামচ। চিনি ১ টেবিল-চামচ। ভিনেগার ১ টেবিল-চামচ। সরিষার তেল আধা কাপ। পদ্ধতি : আমড়ার খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে ধুয়ে সিদ্ধ […]Continue Reading
KT Popular অন-এ-প্লেট

আম-পেঁয়াজের ঝুরি আচার
[kodex_post_like_buttons]

কলকাতা টাইমস : সামগ্রী : কাঁচা আমের ঝুরি এক কাপ,  পেঁয়াজ কুচি এক কাপ, জিরাগুঁড়া দুই চা-চামচ, কালো জিরাগুঁড়া আধা চা-চামচ, সরষেগুঁড়া এক টেবিল-চামচ , লঙ্কাগুঁড়া দুই চা-চামচ সরিষার তেল আধা কাপ, লবণ পরিমাণ মতো। পদ্ধতি : আমের ঝুরি এবং পেঁয়াজের কুচি আলাদাভাবে একদিন রোদে ভালোভাবে শুঁকিয়ে নিতে হবে। তারপরের দিন বাকি সব উপকরণগুলো দিয়ে, ভালোভাবে হাত […]Continue Reading
KT Popular অন-এ-প্লেট

ভিন্ন স্বাদে করমচার মোরব্বা/আচার
[kodex_post_like_buttons]

কলকাতা টাইমস : উপকরণ: করমচা- ২৫০ গ্রাম (বড় সাইজ), চিনি- ১ কাপ, (সাদা চিনি, লাল চিনি হলে কালার ভালো আসবে না), ফুড কালার- পরিমাণ মতো। (আপনি চাইলে কয়েক রকমের কালার নিতে পারেন), এলাচি গুঁড়া- ২-৩ পিস (ফ্লেভারের জন্য এটা না দিলেও চলবে)।পদ্ধতি : প্রথমে করমচা ভালোভাবে ধুয়ে শুকিয়ে নিন। তারপর একটি চিকন ছুরি দিয়ে করমচার মাঝখানে লম্বালম্বিভাবে কেটে ভেতর থেকে […]Continue Reading
KT Popular অন-এ-প্লেট

আহারী বাহারি আচারি ইলিশ 
[kodex_post_like_buttons]

  উপকরণ: ইলিশ মাছ ৮ টুকরো, পেঁয়াজ বাটা বড় ৪টি, সরিষা বাটা ২ চা-চামচ, আস্ত পাঁচফোড়ন ১ চা-চামচ, মরিচের গুঁড়ো ২ চা-চামচ, হলুদের গুঁড়ো আধা চা-চামচ, ধনে গুঁড়ো ১ চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো, চিনি সামান্য, আচারি মসলা দেড় চা-চামচ, কাঁচা মরিচ সবুজ ও লাল ৬টি, তেঁতুলের মাড় দেড় চা-চামচ, সরিষার তেল আধ কাপ। Continue Reading