পেঁয়াজ কেটে কাঁদেননি এমন কেউ আছেন, কিন্তু কেন বলুন তো?
[kodex_post_like_buttons]
কলকাতা টাইমস : পেঁয়াজ কাটার সময় চোখ জ্বলে এবং জল আসে, একথা সবারই জানান। কিন্তু প্রশ্ন হল- কেন এমনটা হয়? আসুন, দেখা যাক এবিষয়ে বিজ্ঞান কী বলে। পেঁয়াজে থাকে অ্যামাইনো অ্যাসিড সালফক্সাইড নামের এনজাইম। তা থেকেই পেঁয়াজের কোষে তৈরি হয় সালফেনিক অ্যাসিড। সাধারণভাবে এই এনজাইম ও অ্যাসিড পেঁয়াজের ভিতর Continue Reading
