KT Popular অন-এ-প্লেট

আম-পেঁয়াজের ঝুরি আচার

[kodex_post_like_buttons]

admin October 22, 2019 608 0

কলকাতা টাইমস : সামগ্রী : কাঁচা আমের ঝুরি এক কাপ,  পেঁয়াজ কুচি এক কাপ, জিরাগুঁড়া দুই চা-চামচ, কালো জিরাগুঁড়া আধা চা-চামচ, সরষেগুঁড়া এক টেবিল-চামচ , লঙ্কাগুঁড়া দুই চা-চামচ সরিষার তেল আধা কাপ, লবণ পরিমাণ মতো। পদ্ধতি : আমের ঝুরি এবং পেঁয়াজের কুচি আলাদাভাবে একদিন রোদে ভালোভাবে শুঁকিয়ে নিতে Continue Reading

KT Popular অন-এ-প্লেট

ম‍্যাংগো সেমোলিনা কেক

[kodex_post_like_buttons]

admin June 12, 2019 848 0

কলকাতা টাইমস : সামগ্রী:  সুজি ১ কাপ, আমের পাল্প ১ কাপ, বেকিং পাউডার ১ চা-চামচ, এক চিমটি লবণ, চিনি স্বাদ অনুযায়ী, তেল ১/৪ কাপ, এলাচ গুঁড়া ১/৪ চা-চামচ (স্বাদের জন্য) যদি আপনার এলাচের ফ্লেভার ভালো না লাগে তবে আপনি ভ‍্যানিলা এসেন্স ব‍্যবহার করতে পারেন। কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ, পেস্তাবাদাম কুচি ৩ টেবিল চামচ পদ্ধতি : প্রথমে ওভেন ১০ […]Continue Reading

KT Popular

ঠাণ্ডা স্বাদে আম দইয়ের শ্রী-খান্ড

[kodex_post_like_buttons]

admin June 1, 2019 300 0

কলকাতা টাইমস : সামগ্রী : আমের পিউরি দেড় কাপ (তাজাপাকা আম থেকে নেয়া)। টক দই ৫০০ গ্রাম। কনডেন্সড মিল্ক আধা কাপ বা স্বাদ মতো। ক্রিম চিজ ১/৪ কাপ (না দিলেও হবে), জাফরান আধা চা-চামচ।, পেস্তা বাদাম পরিবেশনের জন্য। পদ্বতি : প্রথমে টক দই পরিষ্কার কাপড়ে নিয়ে ঝুলিয়ে রাখবেন ‍দুই ঘণ্টা যেন দই থেকে পানি আলাদা হয়ে যায়। তারপর নামানোর […]Continue Reading

৭কাহন Editor Choice Bengali KT Popular অন-এ-প্লেট

আমের নাম নুরজাহান, লম্বায় ফুট খানেক ! 

[kodex_post_like_buttons]

admin May 22, 2019 1243 0

কলকাতা টাইমসঃ আমের নাম নুরজাহান, লম্বায় ফুট খানেক! এর স্বাদ আর গন্ধও অপূর্ব। নূরজাহানের দেশের বাড়ি আফগানিস্থানে হলেও ভারতেও দেখা মেলে এদের। মধ্যপ্রদেশের আলিরাজপুর জেলার কাত্থিওয়াড়া অঞ্চলে এদের কিছু বংশধর (গাছ) রয়েছে। সংখ্যায় এরা এতটাই কম যে, গাছে থাকতেই তাদের বুক করে নেওয়া হয়। এই প্রজাতির একেকটা আমের ওজন হয় প্রায় আড়াই থেকে ৩ কেজি! শুধু আঁটির ওজনই ১৫০ থেকে ২০০ গ্রাম। জুন Continue Reading

KT Popular অন-এ-প্লেট

টক মিষ্টি স্বাদে কাঁচা আমের মিষ্টি জেলি

[kodex_post_like_buttons]

admin May 19, 2019 676 0

কলকাতা টাইমস : উপকরণ:  কাঁচা আম ১ কেজি, চিনি ১ কাপ (আমের টকের উপর নির্ভর করে চিনি), চায়না গ্রাস অল্প পরিমাণে, লবণ পরিমাণ মতো, ফুড কালার সামান্য, ও ম্যাঙ্গো ফ্লেভার (ইচ্ছা)। পদ্ধতি : কাঁচা আমের সবুজ অংশ ভালো করে ছিলে নিতে হবে। ছোট টুকরা করে লবণ জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে ১ ঘণ্টার মতো। আমের কালো কষ বের হবে। এবারে ভালো করে […]Continue Reading

KT Popular অন-এ-প্লেট

রেসিপি ম্যাংগো মাস্তানি 

[kodex_post_like_buttons]

admin May 4, 2019 790 0

কলকাতা টাইমস : সামগ্রী : ৩টা বড় পাকা আমের টুকরো, ৪ স্কুপ ভ্যানিলা আইসক্রিম, ৪-৫ টেবিল চামচ চিনি, দেড় কাপ দুধ, সাজানোর জন্য- চেরি, পেস্তাবাদাম। পদ্ধতি : ৩টা বড় পাকা আম টুকরো করে কেটে মিক্সারে দিয়ে সঙ্গে ৪ স্কুপ ভ্যানিলা আইসক্রিম, ৪-৫ টেবিল চামচ চিনি, দেড় কাপ দুধ দিয়ে একসাথে ব্লেন্ড করে নিলেই তৈরি হবে ‘ম্যাংগো মাস্তানি’। […]Continue Reading

৭কাহন Editor Choice Bengali KT Popular

‘আম’ নয় বেশ ‘খাস’ এর নামের পেছনের ইতিহাস

[kodex_post_like_buttons]

admin July 13, 2018 1128 0

কলকাতা টাইমস :  আম খেতে আমরা পছন্দ করলেও আমের এমন অদ্ভুদ নাম কেন হয় তা নিয়ে কিন্তু কখনো প্রশ্ন করি না আমরা।আমের কত যে বাহারি নাম। ল্যাংড়া, ফজলি, লক্ষ্মণভোগ ও গোপালভোগ। বহু বছর ধরে আভিজাত্য বহন করছে আমের এই অদ্ভুত নামগুলো। কিন্তু প্রত্যেকটি আমের নামকরণের পেছনে রয়েছে ইতিহাস। আসুন জেনে নেই এমন নামের কারণ। ল্যাংড়া […]Continue Reading

KT Popular অন-এ-প্লেট

স্বাদে, গন্ধে অতুলনীয় আম চিংড়ি 

[kodex_post_like_buttons]

admin July 8, 2018 659 0

  উপকরণ : মাঝারি সাইজের চিংড়ি – ৫০০ গ্রাম, হলুদ গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ, নুন -স্বাদমতো, সর্ষের তেল – ১/২ কাপ, গোটা সর্ষে -১/২ চা চামচ, কারি পাতা – ৬টা, পেঁয়াজ কুচি -১টা বড়, চেরা কাঁচা লঙ্কা – ৬-৭টা, আদা বাটা – ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা – ১/২ টেবিল চামচ, ধনে গুঁড়ো – ২ […]Continue Reading

৭কাহন Editor Choice Bengali KT Popular শারীরিক

মেখেই দেখুন না আম দিয়ে তৈরি হেয়ার প্যাক‚ চুলের জেল্লা হবে নজরকাড়া

[kodex_post_like_buttons]

admin June 16, 2018 428 0

কলকাতা টাইমস ফলের রাজা আমি খেতে আমাদের সকলেরই ভালো লাগে। কিন্তু কখনো শুনেছেন এই আম দিয়েই আপনি নিজের  জেল্লাও বাড়িয়ে ফেলতে ফরেন হাজার গুন্। আমের মধ্যে এমন অনেক পদার্থ আছে যা আমাদের চুলের জন্য খুবই উপকারী | তাই আমের মরসুমে রইলো কয়েকটি হেয়ার প্যাক এবং মাস্কের হদিস যা আম দিয়ে তৈরি | স্বাস্থ্যকর সুন্দর চুল যদি চান তাহলে অবশ্যই এইগুলো ট্রাই করুন | Continue Reading

Editor Choice Bengali KT Popular অন-এ-প্লেট শারীরিক

ফরমালিন মুক্ত আম চিনবেন কিভাবে, জেনে নিন

[kodex_post_like_buttons]

admin May 20, 2018 704 0

নিউজ ডেস্কঃ আমকে বলা হয় ফলের রাজা। খেতে যেমন সুস্বাদু ও রসালো তেমনি পুষ্টিগুণের দিক থেকেও অতুলনীয়। বর্তমানে চলছে আমের ভরামরসুম। ছোটো বড় সব বয়সী মানুষের কাছেই এটি একটি জনপ্রিয় ফল। তবে ফরমালিন ও কীটনাশক মেশানোর কারণে এই সুস্বাদু ফলটিই মানুষ খেতে ভয় পায়। তাই মন চাইলেও মানুষ প্রাণ ভোরে আম খাওয়া থেকে নিজেদের বিরত রাখছেন। […]Continue Reading