KT Popular অন-এ-প্লেট

একটু ঝাল-ঝাল টেস্টি কাঁচা লঙ্কার আচার…

[kodex_post_like_buttons]

admin June 26, 2020 672 0

কলকাতা টাইমস : সামগ্রী : কাঁচা লঙ্কাঃ ১ কাপ (আধখানা করে ভাঙা), কাগজি লেবুঃ ১ টা , ভিনিগারঃ ২ হাতা, রাই সর্ষেঃ ২-৩ হাতা, মেথিঃ ১-২ হাতা, হলুদগুঁড়োঃ ১/২ চামচ, নুনঃ ২- ৩ চামচ (অথবা আপনার স্বাদ অনুযায়ী), সর্ষের তেলঃ ১/২ কাপ। পদ্ধতি : লঙ্কা ভালো করে ধুয়ে, শুকিয়ে, আধখানা করে ভেঙে নিন। একটা পাত্রে Continue Reading

Editor Choice Bengali KT Popular শারীরিক

বেশি আচার খাবার ফল জানলে মাথা ঘুরে যাবে 

[kodex_post_like_buttons]

admin February 4, 2020 862 0

কলকাতা টাইমস : পশ্চিমবঙ্গ হল খাদ্য়রসিকদের পিঠস্থান। তাই তো সেই ছোট থেকেই আচারের তেল মিশিতে শুরু করে ভোজন রসিক বাঙালিদের রক্তে। কিন্তু এমনটা হওয়ার কারণে শরীরের যে মারাত্মক ক্ষতি হয়ে থাকে, সে বিষয়ে কোনও সন্দেহ নেই। একাধিক কেস স্টাডি করে দেখা গেছে আচার বানাতে যে পরিমাণ তেল এবং নুন ব্যবহার করা হয়, তা শরীরে প্রবেশ […]Continue Reading

KT Popular অন-এ-প্লেট

খেয়েছেন কখনও ডিমের আচার !

[kodex_post_like_buttons]

admin September 21, 2019 621 0

কলকাতা টাইমস : সামগ্রী : ডিম- ১২ টি (ভালো করে সেদ্ধ ও খোসা ছাড়ানো) ২. সাদা ভিনেগার  ৪ কাপ (১ লিটার সমপরিমাণ), জল  ১ কাপ (২৫০ মিলি), ৪. চিনি- ১ টেবিল চামচ (মিহি চিনি হতে হবে ), আচারের মসলা- ২ চা চামচ (১০ গ্রাম ), ৬. লবণ- ১ চা চামচ (৫ গ্রাম ), বড় কাঁচের জার ১ টি। পদ্ধতি : প্রথমে […]Continue Reading

Editor Choice Bengali KT Popular শারীরিক

প্রতিদিন আচার? ডায়বেটিসে থেকে ক্যান্সার সবই ডেকে আনছেন যে  ? 

[kodex_post_like_buttons]

admin September 3, 2019 228 0

কলকাতা টাইমস : আপনাদের জানা আছে কি নানা স্বাদের আচার, খাবারের স্বাদ বাড়াতে সচিনের মতো ব্যাট করলেও এই মুখরচক খাবারটি কিন্তু একেবারেই শরীর বান্ধব নয়। একাধিক কেস স্টাডি করে দেখা গেছে আচার বানাতে যে পরিমাণ তেল এবং নুন ব্যবহার করা হয়, তা শরীরে প্রবেশ করার পর শুধু মাত্র যে হার্টের ক্ষতি করে, এমন নয়, সেই সঙ্গে […]Continue Reading

KT Popular অন-এ-প্লেট

ঐতিহ্যময় সাতকড়ার আচার

[kodex_post_like_buttons]

admin August 22, 2019 564 0

কলকাতা টাইমস : সামগ্রী : সাতকড়া-২-৩টি, সিরকা-২ কাপ, লবণ-৮ কাপ, সরষে তেল-১ কাপ, রসুন বাটা-আড়াই চা চামচ, সর্ষে বাটা-২ টেবিল চামচ, লঙ্কা গুঁড়-৩ চা চামচ, পাঁচফোড়ন গুঁড়-দেড় চা চামচ।  পদ্ধতি : সাতকড়া ভালোভাবে ধুয়ে বাতাসে শুকিয়ে নিন। টুকর করে কাটুন। একটি মাটির পাত্রে সাতকড়া টুকরো, লবণ ও সিরকা মিশিয়ে কড়া রোদে রেখে দিন তিন-চার দিন। তারপর […]Continue Reading

KT Popular অন-এ-প্লেট

মাছের আচারের কাছে সব বাদ

[kodex_post_like_buttons]

admin July 15, 2019 390 0

কলকাতা টাইমস :  সামগ্রী  : মাছ এক কেজি, আদা থেঁতো করা ১/৪ কাপ, রসুন থেঁতো করা ১/৪ কাপ, কাঁচালঙ্কা ১০টা, ফালি করে কাটা (ইচ্ছা অনুসারে), কারিপাতা ১০ আঁটি, লাল লঙ্কা গুঁড়ো : চার-পাঁচ টেবিল-চামচ, হলুদ গুঁড়ো দু’চা-চামচ, সর্ষেদানা এক চা-চামচ, মেথি এক চা-চামচ, জিরা গুঁড়ো এক চা-চামচ, ভিনিগার আধ কাপ, লবণ প্রযোজন মতো, ভাজার জন্য তেল।  পদ্ধতি  : টুনা মাছ হলে দারুণ আচার হয়। না হলে Continue Reading

KT Popular অন-এ-প্লেট

ভিন্ন স্বাদে করমচার মোরব্বা/আচার

[kodex_post_like_buttons]

admin May 8, 2019 865 0

কলকাতা টাইমস :  সামগ্রী : করমচা- ২৫০ গ্রাম (বড় সাইজ), চিনি- ১ কাপ, (সাদা চিনি, লাল চিনি হলে কালার ভালো আসবে না) ফুড কালার- পরিমাণ মতো। (আপনি চাইলে কয়েক রকমের কালার নিতে পারেন) এলাচি গুঁড়া- ২-৩ পিস (ফ্লেভারের জন্য এটা না দিলেও চলবে) পদ্ধতি  : প্রথমে করমচা ভালোভাবে ধুয়ে শুকিয়ে নিন। তারপর একটি চিকন ছুরি দিয়ে […]Continue Reading