জলেরও আছে স্বাদ, জানালেন বিজ্ঞানীরা
[kodex_post_like_buttons]
কলকাতা টাইমস
আপনাকে যদি জিগেশ করা হয় জলের স্বাদ কি রকম ? আপনার উত্তর হবে জলের কোনো স্বাদ নেই। ভুল উত্তর দিলেন তো ! ছোটবেলা থেকে এমনটাই পাঠ্যপুস্তকে পড়ানো হয়েছে ঠিকই।কিন্তু সেই জানা এবার ভুল প্রমাণিত করে সম্প্রতি বিজ্ঞানীরা জানিয়েছেন, জলের নিজস্ব একটি স্বাদ আছে।
কোনো বস্তুর স্বাদ কেমন, তা নির্ধারিত হয় মস্তিষ্কের ক্রিয়া দ্বারাই। আন্তর্জাতিক গণমাধ্যম কিউরিওসিটি ডটকমের এক প্রতিবেদনে বলা হয়, যুক্তরাষ্ট্রের ক্যালিফোর্নিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের একদল গবেষক ইঁদুরের জিবে অবস্থিত স্বাদকোষ আর তার সঙ্গে মস্তিষ্কের ক্রিয়া নিয়ে পরীক্ষা করেন
এ সময় তারা বিভিন্ন স্বাদকোষকে সাময়িকভাবে বন্ধ রাখেন। ইঁদুরদের জল খেতে দেওয়া হয়। এমতাবস্থায় দেখা যায়, যে স্বাদকোষগুলি জলের স্বাদে সাড়া দিচ্ছে, তা ‘টক’ স্বাদের জন্য নির্ধারিত। পরে সেই স্বাদকোষ বন্ধ করে ইঁদুরদের জলের পাশাপাশি প্রকৃতই স্বাদহীন সিলিকন অয়েল পান করানো হয়। দেখা যায়,এদের স্বাদকোষ কোনটিরি স্বাদই ঠিকঠাক নির্ধরাণ করতে পারছে না।
