रेस्टोरेंट जैसा कोरमा

सामग्री : तेल- 1/2 बड़ा चम्मच, प्याज़- 1 कटा हुआ, अदरक- 1 छोटा चम्मच (कीसा हुआ), लहसुन- 4 कली (बारीक़ कटा), आलू- 2 (छोटे टुकड़ों में कटे हुए), गाजर4 (कटे हुए), हरी मिर्च- 1 (बारीक़ कटी), काजू- 3 बड़े चम्मच (कतरन), टमेटो सॉस- 1 बड़ा चम्मच, नमक- स्वादानुसार, करी पाउडर1/2 बड़ा चम्मच, मटर- 1 कप, हरी शिमला मिर्च- 1/2 कप (बारीक़ कटी), लाल शिमला मिर्च- 1/2 कप (बारीक़ कटी), क्रीम- 1 कप, हरा धनिया- 1 बड़ा चम्मच (कटा हुआ)।

विधि : पैन में तेल गर्म करके प्याज़ डालें। प्याज़ के सुनहरा होने पर लहसुन और अदरक डालकर लगभग एक मिनट तक चलाएं। अच्छी तरह से भुन जाने पर इसमें आलू, गाजर, हरी मिर्च, काजू और टमेटो सॉस डालकर चलाते रहें। सब्ज़ियां जब पकने लग जाएं तो उसके बाद नमक और करी पाउडर डालकर कुछ देर और अच्छी तरह से चलाएं और 10 मिनट के लिए पकने के लिए रखें। जब आलू पूरी तरह से पक जाएं तो पैन में मटर, हरी और लाल शिमला मिर्च डालें। इसके बाद क्रीम डालकर पैन को ढक दें। आंच को मध्यम करके 10 मिनट के लिए पकने दें। बीच में एक बार ढक्कन हटाकर चलाएं। वेज कोरमा को हरा धनिया डालकर गरमा-गरम सर्व करें।