अब अंडे से बनेगा पनीर
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कोलकाता टाइम्स :
गुरु अंगद देव वेटरनरी एंड एनिमल साइंस यूनिर्विसटी के वैज्ञानिकों ने, २ साल के शोध के बाद अंडे से पनीर तैयार करने की विधि तैयार की है।अंडे का पनीर बाजार में अन्य पनीर की तुलना में सस्ता होगा। वैज्ञानिकों के अनुसार अंडे से तैयार पनीर १२० से १५०रूपए प्रतिकिलो पर उपभोक्ताओं को आसानी से उपलब्ध होगा। शाकाहारी व्यक्तियों को अब पनीर लेने के लिए भी सोचना पड़ेगा। क्योंकि यह पनीर दूध से बने पनीर की तरह ही दिखेगा।
शोधकर्ताओं ने अंडे से पनीर तैयार करने की जो विधि खोजी है। सबसे बड़ी खास बात यह है कि इस पनीर में अंडे की गंध नहीं होगी।साथ ही एल्बुमिन से बना पनीर फैट फ्री होगा। मोटे व्यक्ति भी इस पनीर को आसानी से खा सकेंगे । उल्लेखनीय की विश्व में भारत अंडा उत्पादन के मामले में तीसरा सबसे बड़ा देश है।
भारत में हर साल करीब ६ अरब अंडे का उत्पादन होता है।वैज्ञानिकों की इस नई खोज के बाद शाकाहारी परिवारों के लिए पनीर को लेकर एक नई चुनौती सामने आ जाएगी। क्योंकि भारत में खाद्य पदार्थों में मिलावट का प्रचलन है।अंडे का पनीर अन्य पनीर की तुलना में सस्ता होगा, जिसके कारण इसकी मिलावट की संभावना सबसे ज्यादा होगी।
