घर बैठे बनाये कुछ अलग स्वादिष्ट दराबादी मालरोट

कोलकाता टाइम्स :

रोट बनाने के लिए सामग्री: घी – एक कप, गाढ़ा दूध – एक कप, आटा या मैदा -1/2 किलोग्राम, केसर पत्तियां दूध में भीगी हुईं – 6 से 7, पानी – जरूरत के हिसाब से नमक – स्वादानुसार।

मालरोट का मसाला : लालमिर्च -1/2 छोटा चम्मच, कालीमिर्च -1/2 छोटा चम्मच, चाट मसाला – एक छोटा चम्मच, भुना जीरा -1/2 छोटा चम्मच, पुदीना (सूखा पीसा)- 1/2 छोटा चम्मच, गरम मसाला-1/4 छोटा चम्मच, धनिया पाउडर – एक छोटा चम्मच, आमचूर -1/2 छोटा चम्मच, नमक -1/2 छोटा चम्मच।

विधि : सबसे पहले सभी मसाले के चीजों को मिलाकर मसाला बना लें।  घी, दूध, मैदा, नमक, केसर, पानी सभी को मिलाकर रोटी का आटा गूंथ लें और दस मिनट के लिए छोड़ दें। उसके बाद रोटी बेल लें। अब रोटी पर तैयार मसाला डालें और रोल कर लें। अब इस रोल को जलेबी की तरह मोड़ लें। अब इसे हल्के हाथ से मोटा बेलकर धीमी आंच पर सेक लें।