ऐसे बनाये लाजवाब गेहूं की खीर
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कोलकाता टाइम्स :
सामग्री: साबुत गेहूं -2 ½ कप दूध – 5 कप गुड़ – 2 ½ कप घी – 4 बड़े चम्मच घिसा हुआ नारियल – 1 कप हरी इलायची पाउडर – ¼ चम्मच मेवे – ¼ कप किशमिश – 10
विधि: सबसे पहले गेहूं को धो कर रातभर के लिये भिगोने के लिये रख दें. दूसरे दिन सुबह, उसे किसी साफ तौलिये पर बिछा कर फैला दीजिये. इसके बाद गेंहू को मिक्सी में डाल कर पीस लीजिये. पर यह पेस्ट स्मूथ नहीं होना चाहिये. अब एक गहरा पैन लें, उसमें घी गरम करें, फिर उसमें गेंहू का पेस्ट डाल कर 10 मिनट तक पकाएं.
उसके बाद इसमें गुड, दूध और घिसा नारियल डाल कर चलाएं. अगर आपको लगे कि मिश्रण बहुत ज्यादा गाढा हो रहा है, तो उसमें दूध मिक्स कर सकती हैं. अब खीर में चुटकीभर इलायची मिक्स कीजिये. इसे तब तक पकाएं जब तक कि खीर पूरी तरह से पक ना जाए. फिर आंच बंद करें और इसे ठंडा होने दें. आखिर में इसे किशमिश से गार्निश कर के सर्व करें.
