स्वाद और सेहत से भरपूर ‘मटर ब्रॉक्ली सलाद’

कोलकाता टाइम्स :

सामग्री : 1 कप ब्रॉक्ली के टुकड़े, 2 टीस्पून ऑलिव ऑयल, नमक स्वादानुसार, लहसुन की 3-4 कलियां, 1 टीस्पून बारीक कटी अदरक, 2 कप उबली हुई मटर, 2 टेबलस्पून नींबू का रस, 1 टीस्पून कसा हुआ नारियल, कुछ पुदीने की पत्ती या बेसिल, 1 टीस्पून काली मिर्च पाउडर या ऑरेगेनो

विधि : एक बड़े बर्तन में पानी गरम करें। अब इसमें थोड़ा नमक डालें। जब पानी तेज गरम हो जाए, तब इसमें ब्रॉक्ली डालें। लगभग 5-7 मिनट के लिए इसे ब्लांच करने के बाद निकाल लें। फ्राइंगपैन में ऑलिव ऑयल डालें। अब बारीक कटे लहसुन और अदरक को सॉते करें। इसमें ब्रॉक्ली डालें और करीब 2 मिनट तक भूनें। बोल में मटर और ब्रॉक्ली डालें। बची सामग्री डालकर मिलाएं। ऊपर से पुदीना पत्ती से गार्निश करें।