मिनटों में तैयार टोमैटो राइस बनाकर जीत लें सबका दिल

सामग्री : अपनी पसंद के किसी भी चावल का 1 कप • 1 कप बारीक कटे टमाटर • 2 बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल • 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट • 8-10 मध्यम आकार के करी पत्ते • ½ कप बारीक कटा प्याज • ½ छोटा चम्मच कटी हुई हरी मिर्च • 2 हरी इलायची • ½ छोटा चम्मच सरसों के बीज • ½ इंच दालचीनी स्टिक • छोटा चम्मच मेथी दाना • 2-3 लौंग • 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर • ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर • छोटा चम्मच हल्दी पाउडर • ½ छोटा चम्मच धनिया पाउडर • ½ छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर • ½ बड़ा चम्मच कटे हुए पुदीने के पत्ते • कप कटा हरा धनिया • पानी आवश्यकतानुसार • आवश्यकता अनुसार नमक।

विधि : सबसे पहले चावल को दो बार अच्छी तरह से धो लें। • एक बार जब आप चावल को धो लें, तो इसे 20-30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। • इस बीच, प्रेशर कुकर में तेल गरम करें। सुनिश्चित करें कि आंच लो-मीडियम हो। • इसके बाद तेल में राई और मेथी दाना डालकर कुछ देर के लिए तड़कने दें। • दालचीनी स्टिक, लौंग और इलायची डालें। आंच को मध्यम ही रखें, नहीं तो सारे मसाले जल सकते हैं। • अब तेल में बारीक कटा प्याज डालें। इसे हिलाएं और कटा हुआ प्याज नरम होने तक भूनें। • इसके बाद कटी हुई हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट और करी पत्ता डालें। सामग्री को तब तक भूनें जब तक कि अदरक-लहसुन के पेस्ट की कच्ची सुगंध दूर न हो जाए। • इसके बाद, आंच को कम कर दें और फिर कटे हुए टमाटर के साथ नमक और हल्दी डालें। इसे भी हिलाएं और दो मिनट के लिए भूनें। • अब काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और जीरा पाउडर डालें। • सब कुछ अच्छी तरह मिला लें और टमाटर को और 5-7 मिनट तक भूनें। • आप देखेंगे कि टमाटर नरम हो जाते हैं और किनारों से तेल छोड़ना शुरू कर देते हैं। • अब भीगे हुए चावल डालें। सुनिश्चित करें कि चावल डालने से पहले आप पानी को अच्छी तरह से निकाल लें। • टमाटर के मिश्रण के साथ चावल को धीरे से मिलाएं। एक मिनट के लिए भूनें। • अब प्रेशर कुकर में कटा हरा धनिया और पुदीना के पत्ते डेढ़ कप पानी के साथ डालें। • यदि आवश्यक हो तो और नमक डालें। • प्रेशर कुकर का ढक्कन ढक दें और मध्यम आंच पर 2 सीटी आने तक पका लें। • कुकर में दो सीटी आने के बाद, गैस बंद कर दीजिये और प्रेशर कुकर को भाप निकलने दीजिये।