एक बार खाएंगे तो खाते रह जाएंगे ऐसी मशरूम की लाजवाब डिश
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कोलकाता टाइम :
सामग्री : 2 कप कटे हुए मशरूम, 4 टीस्पून घी, 4 टीस्पून प्याज का पेस्ट, 2 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट, 1 तेज पत्ता, 1/2 इंच दालचीनी, 1 टीस्पून साबुत काली मिर्च, 2 हरी इलायची, 1 काली इलायची, 1/2 टीस्पून सौंफ, 1/2 टीस्पून जीरा, 1/2 टीस्पून कसूरी मेथी, भुना हुआ अखरोट के पेस्ट के 2 चम्मच (अखरोट को हल्का भूरा होने तक भूनें और थोड़े पानी के साथ ब्लेंड करके इसका पेस्ट बनाएं), 1.5 कप दही, 1/2 टीस्पून काली मिर्च पाउडर, स्वादानुसार नमक, 2 टीस्पून क्रीम
विधि : पैन में कटे हुए मशरूम को 2 टीस्पून घी और नमक के साथ डालकर सॉते करें। सॉते किए हुए मशरूम को प्लेट में निकाल लें। उसी पैन में टीस्पून घी डालें। अब प्याज का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
थोड़ी देर बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। अब अखरोट का पेस्ट डालकर पकाएं। बाद में दही, काली मिर्च पाउडर और नमक डालकर चलाते रहें।
अब मशरूम डालकर मिलाएं। ऊपर से कसूरी मेथी और क्रीम डालकर गर्मागर्म परोसें।
