रेसिपी: राइस पालक चाट

कोलकाता टाइम्स : 

सामग्री : 10 पालक के पत्ते, ½ कप बेसन, 2 टेबलस्पून चावल का आटा, ¼ टीस्पून अजवाइन, ¼ टेबलस्पून हल्दी पाउडर, ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून धनिया पाउडर, नमक स्वादानुसार, 1/3 कप पानी, तेल आवश्यकतानुसार।

चाट की सामग्री : कुछ अनार के दाने, थोड़ा सा चाट मसाला, 1 कप दही, जीरा पाउडर, थोड़ी सी सोंठ या मीठी चटनी।

विधि : सबसे पहले एक बोल में बेसन, चावल का आटा, अजवाइन, नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और पानी डालकर अच्छी तरह गाढ़ा घोल तैयार करें। पालक के पत्ते को अच्छी तरह साफ कर व धोकर कपड़े से पोंछ लें। कड़ाही में तेल डालकर गर्म करें। पालक के पत्ते को घोल में अच्छी तरह डुबोएं और सीधा कड़ाही में डाल दें। प्लेट में एब्जॉर्बेंट पेपर पर डीप फ्राइड पालक को निकालें। पालक के पत्ते पर चाट की सारी सामग्री को एक-एक कर डालें। इसे तुरंत सर्व करें।