पनीर की सुखी सब्जी 

सामग्री: पनीर 200 ग्राम, जीरा आधा छोटा चम्मच, हरी मिर्च 2 बारीक काट लें, प्याज एक बारीक काट लें, तेल 1 बड़ा चम्मच, अदरक-लहसुन का पेस्ट एक छोटा चम्मच, हल्दी एक चौथाई छोटा चम्मच,स्वादानुसार नमक, धनियापत्ती, एक पैन/कड़ाही।

विधि : मीडियम आंच पर पैन रखें। जब यह गर्म हो जाए तो इसमें तेल डालें। तेल गर्म होने के बाद इसमें जीरा डालकर तड़काएं। जीरा तड़कने के बाद इसमें मिर्च, प्याज डालक 3-4 मिनट तक चलाते हुए भूनें। इसके बाद इसके बाद इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं। अब इसमें टमाटर और पनीर को मैश करके डालें. चलाते हुए पकाएं। फिर भुर्जी में नमक और हल्दी डालकर 4-5 मिनट तक और पकाएं। आंच बंद करके ऊपर से धनियापत्ती डाल दें।