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लजीज व सेहतभरी राइस टिक्की

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admin October 24, 2019 498

कोलकाता टाइम्स : सामग्री : 1 बड़ा चम्मच बेसन, 1बड़ा चम्मच चावल का आटा, 100 ग्राम चावल उबला हुआ, 1 प्याज, 2-3 हरी मिर्च कटी हुई, आधा छोटा चम्मच जीरा, एक उबला और मसला हुआ आलू, 50 ग्राम मटर उबला और मसला हुआ,14-15 काजू, थोड़ा सी हरी धनिया कटी हुई, स्वादानुसार लाल-मिर्च, 1 टी स्पून गरम […]Continue Reading

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आलू का भरवां परांठा वह भी मीठा  

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admin October 23, 2019 472

कोलकाता टाइम्स : सामग्री : 200-200 ग्राम सिंघाड़े व राजगिरे का आटा, 500 ग्राम आलू, 1/2 कटोरी शक्कर, आधा चम्मच इलायची पावडर, 4-5 केसर के लच्छे, घी तलने के लिए। विधि : पहले आलू को उबाल कर, छिल कर मैश करें। एक कड़ाही में धीमी आंच पर घी गरम करें व इसमें आलू डालें। पांच-सात मिनट भूनें […]Continue Reading

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रायता हो पसंद तो जरूर ट्राई करें घिये का रायता

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admin October 22, 2019 504

कोलकाता टाइम्स :  सामग्री : 150 ग्राम घिया, 2 कप दही, 1/2 टी स्पून सरसों के दाने, 1/2 टी स्पून जीरा, नमक और काली मिर्च पाउडर। विधि : घिये को छीलकर कस लें। जीरा भून लें, सरसों के दाने पीस लें। घिये को थोड़े से पानी में उबाल लें, पानी में से निकालकर ठंडा कर लें। एक बाउल […]Continue Reading

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इस गाठिया चाट को देखते ही मुँह में पानी आ जायेगा 

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admin October 20, 2019 1036

कोलकाता टाइम्स : सामग्री: बाज़ार के बने मोटे गाठिये, बाकी प्याज़,टमाटर,  चाटमसाला,  काला नमक, पीसी शक्कर, नींबू। विधि: एक बर्तन में गाठिये डाले। अब इसमें थोड़ी सी पीसी शक्कर डाले। अब अपने स्वाद के अनुसार काल नामकी भी डाल दीजिए। अब इसमें एक नींबू नीचों दे. इन सभी को अच्छे से मिला ले। अब इस मिश्रण को सर्विंग प्लेट में रख […]Continue Reading

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चावल के शौकीनों के लिए खास पालक राइस

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admin October 19, 2019 640

कोलकाता टाइम्स : सामग्री: 1 कप बासमती चावल (धोकर 30 मिनट भिगाए हुए), 2 कप बारीक कटी हुई पालक, 1 बड़ा प्याज़ बारीक कटा हुआ, 2 टमाटर बारीक कटे हुए, 1 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट, 1-2 हरी मिर्च लम्बाई में कटी हुई, 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 चम्मच गरम मसाला, स्वादानुसार नमक, 1/2 […]Continue Reading

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चटाकेदार दही के कोफ्ते

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admin October 18, 2019 746

कोलकाता टाइम्स : सामग्री : कोफ्ता बनाने के लिए 700 ग्राम कसी हुई कॉटेज चीज, 100 ग्राम मैदा, स्वादानुसार नमक, सफेद काली मिर्च, 15 ग्राम तोड़े हुए काजू, 50 ग्राम खोया, कुछ धागे केसर के, तलने के लिए तेल, 30 मिली. तेल, 500 ग्राम दही, 250 ग्राम मिली. क्रीम, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, 20 ग्राम चीनी, […]Continue Reading

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मेवे के स्वाद से भरपूर चूरमा

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admin October 17, 2019 750

कोलकाता टाइम्स : सामग्री : 250 ग्राम सिंघाड़ा आटा, 250 ग्राम राजगिरा आटा, 300 ग्राम गुड़, 50-50 ग्राम गोंद और बादाम बारीक कटी, 1 छोटा चम्मच इलायची पावडर, 1 खोपरे का गोला कसा हुआ, 1 बड़ा चम्मच घी (मोयन), 100 ग्राम घी तलने के लिए। सजावट के लिए- 4-5 चांदी का वर्क, किशमिश, बादाम और काजू। विधि […]Continue Reading

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कुछ खास सोयाबीन का लजीज आमलेट

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admin October 16, 2019 1114

कोलकाता टाइम्स : सामग्री : 100 ग्राम मूंग दाल, 50 ग्राम सोयाबीन, 2 टमाटर बारीक कटे, 25 ग्राम कटा पालक, 2 छोटे प्याज बारीक कटे हुए, 1 छोटा अदरक का टुकड़ा, 2 बारीक कटी हरी मिर्च, 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च, चुटकी भर गरम मसाला, हरा धनिया, नमक स्वादानुसार, घी अथवा तेल आवश्यकतानुसार। विधि : रात भर दाल […]Continue Reading

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खाना चाहेंगे स्पाइसी कोलकाता एग रोल

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admin October 15, 2019 1322

कोलकाता टाइम्स : सामग्री : 1 – प्याज ( बारीक कटे हुए ), 1 – टमाटर ( बारीक कटे हुए), 2 बारीक कटी – हरी मिर्च, 2 टेबलस्पून – तेल, 4 – अंडे, आधा टीस्पून – नींबू का रस, नमक – स्वादानुसार, टोमैटो सॉस, रूमाली रोटी। विधि :   सबसे पहले एक बाउल में अंड को अच्छी तरह […]Continue Reading

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शायद ही भुला पाए इस परांठे का स्वाद 

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admin October 14, 2019 469

कोलकाता टाइम्स : सामग्री : 400 ग्राम गेहूं का आटा, 50 ग्राम पनीर (या कॉटेज चीज), 10 ग्राम कटी हुई लाल, पीली, हरी शिमला मिर्च, 10 ग्राम कटा हुआ प्याज, 5 ग्राम कटी हुई हरी मिर्च, 5 ग्राम कटी हुई हरी धनिया, 5 ग्राम अमचूर, 2 ग्राम अजवायन, 250 ग्राम मक्खन, 200 ग्राम कसा हुआ प्रोस्सेड […]Continue Reading