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चटपटे केले के पेटिस  

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admin July 18, 2019 645

कोलकाता टाइम्स : सामग्री : 2-3 पके केले के छिलके, एक-दो हरी मिर्च (बारीक कटी हुई), पाव टुकड़ा अदरक (कद्दूकस किया हुआ), 1 चम्मच सौंफ, चुटकीभर हिंग, 1 चम्मच लाल मिर्च पावडर, चुटकीभर हल्दी पावडर, हरा धनिया, बेसन आवश्यकतानुसार, नमक और तलने के लिए तेल। विधि :   सबसे पहले पके हुए केले के छिलकों को Continue Reading

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मिनटों में तैयार प्रोटीन पराठा

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admin July 16, 2019 440

कोलकाता टाइम्स : सामग्री : आधा कप कसा हुआ पनीर, 2 हरे प्याज बारीक कटे हुए, 3/4 कप गेहूं का आटा, 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई, नमक व मिर्च स्वादानुसार, तलने के लिए तेल। विधि : पर्याप्त पानी की मदद से सारी सामग्री को मिलाकर मुलायम आटा गूंथ लें। फिर छह बराबर भागों में […]Continue Reading

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सेहतमंद चटपटा कैरी का सॉस

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admin July 15, 2019 611

कोलकाता टाइम्स : सामग्री : 500 ग्राम कच्चे आम (कैरी), 500 ग्राम चीनी, 50 ग्राम लहसुन, 50 ग्राम अदरक, थोड़ा-सा काला नमक, लाल मिर्च पावडर एवं नमक अपने स्वादानुसार, 1 लीटर सिरका। विधि : सबसे पहले कैरी के छिलके उतार कर उसके गूदे के पतले-पतले टुकड़े काट दें। फिर सारी सामग्री को थोड़े-से सिरके के साथ पीस […]Continue Reading

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लाजवाब लौकी का हलवा

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admin July 14, 2019 887

कोलकाता टाइम्स : सामग्री : 500 ग्राम कद्दूकस की हुई घीया (लौकी), 100 ग्राम चीनी, 50 ग्राम मावा, 2 बड़े चम्मच घी, इलायची पावडर, पाव कटोरी मेवा कतरन। विधि :  सबसे पहले घी डालकर कद्दूकस की हुई लौकी को हल्का-सा भून लें और अलग रख दें। अब कड़ाही में थोड़ा-सा पानी डालें, साथ में चीनी भी डालें […]Continue Reading

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चावल-लौकी की लाजवाब मुठिया

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admin July 12, 2019 737

कोलकाता टाइम्स :  सामग्री : 500 ग्राम चावल का आटा, 250 ग्राम बेसन, तीन चम्मच नमक, आधा चम्मच हल्दी, एक चम्मच लाल मिर्च, क चम्मच सफेद तिल, एक चुटकी हींग, एक चम्मच बड़ी राई, एक चम्मच चीनी, 10-12 हरी मिर्च, एक छोटी गांठ अदरक, एक किलो लौकी, आधा नारियल, 20 ग्राम हरी धनिया, 125 ग्राम […]Continue Reading

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बहुत आसान है चटपटी भुजिया सेंव बनाना 

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admin July 11, 2019 453

कोलकाता टाइम्स : सामग्री : 250 ग्राम राजगिरा व सिंघाड़ा आटा, 1 कप साबूदाना गला हुआ, नमक-काली मिर्च पावडर, पाव चम्मच पिसा जीरा, तेल या घी तलने के लिए। विधि : पहले दोनों तरह के आटे को छान लें। उसमें सभी सामग्री मिक्स कर लें। तेल-घी को छोड़कर, आटे जैसी गूंथ लें। आवश्यकतानुसार पानी डालें। अब सेंव […]Continue Reading

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खीरे के कचौड़ी

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admin July 10, 2019 817

कोलकाता टाइम्स : सामग्री : 500 ग्राम मैदा, 250 ग्राम दही, 6 खीरे, 3 चम्मच नमक, 6 हरी मिर्च, आधा इंच अदरक का टुकड़ा, दो चम्मच घी, तलने के लिए तेल या घी। विधि : खीरे की कचौड़ी बनाने के लिए दही चार-पांच घंटे पहले बांध दें। अदरक, हरी मिर्च को खूब बारीक काटें। मैदा […]Continue Reading

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हरी मिर्च का टेस्टी छुंदा

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admin July 9, 2019 1255

कोलकाता टाइम्स : सामग्री : 100 ग्राम हरी मिर्च, 1 बड़ा चम्मच तेल, चुटकी भर हल्दी व हींग, थोड़ा-सा जीरा, नमक व एक नींबू। विधि :  हरी मिर्च के डंठल तोड़ कर धोकर रख लें। तत्पश्चात कडा़ही में तेल गरम कर उसमें मिर्च डाल दें और गैस की आंच धीमी करके उसे प्लेट से ढंक दें। दो […]Continue Reading

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रेसिपी : राजमा की गलौटी

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admin July 8, 2019 551

कोलकाता टाइम्स : सामग्री : 200 ग्राम राजमा, स्वादानुसार नमक, स्वादानुसार लाल मिर्च पाउडर, 5 ग्राम व्हाइट पेपर, 5 ग्राम जावित्री, 5 ग्राम जायफल, 5 ग्राम बड़ी इलायची, 5 ग्राम छोटी इलायची, 10 ग्राम धनिया पाउडर, 10 केसर के धागे, 5 ग्राम शाही जीरा, 50 ग्राम खोया, 10 ग्राम प्याज, 50 मिली. तेल, 50 ग्राम लहसुन, […]Continue Reading

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बची हुई दाल से टेस्टी पेनकेक्स

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admin July 7, 2019 422

कोलकाता टाइम्स : सामग्री :1 कप बची दाल, 1/3 कप बारीक कटे गाजर, 1/2 बेसन, 1 टेबलस्पून मक्के का आटा, 1 टेबलस्पून चम्मच ज्वार का आटा, 1 टेबलस्पून सूजी, 1/2 टीस्पून नमक, /2 कप पानी, बारीक कटी धनियापत्ती, तवा, कुकी कटर।  विधि : एक बर्तन में बची हुई दाल लें. आप दाल तड़का, पालक दाल, चना […]Continue Reading