July 5, 2024     Select Language
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ठंड में जरूर चखे मटर के हलवे का स्वाद 
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कोलकाता टाइम्स :  सामग्री, ताज़े हरे मटर उबले और दरदरे पिसे 1 कप, मटर के छिलके, चीनी 1 कप, घी 1 बड़ा चम्मच, बादाम बारीक कटा हुआ 1 बड़ा चम्मच, काजू बारीक कटा हुआ 1 बड़ा चम्मच, पिस्ता बारीक कटा हुआ 1 बड़ा चम्मच, बेसन 2 बड़े चम्मच,  हरी इलायची पाउडर 1/2(आधा) छोटा चम्मच, मावा […]Continue Reading
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स्वाद और सेहत से भरपूर ‘मटर ब्रॉक्ली सलाद’
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कोलकाता टाइम्स : सामग्री : 1 कप ब्रॉक्ली के टुकड़े, 2 टीस्पून ऑलिव ऑयल, नमक स्वादानुसार, लहसुन की 3-4 कलियां, 1 टीस्पून बारीक कटी अदरक, 2 कप उबली हुई मटर, 2 टेबलस्पून नींबू का रस, 1 टीस्पून कसा हुआ नारियल, कुछ पुदीने की पत्ती या बेसिल, 1 टीस्पून काली मिर्च पाउडर या ऑरेगेनो विधि : एक बड़े […]Continue Reading
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ऐसे बनाये लाजवाब मटर ढोकला
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कोलकाता टाइम्स : सामग्री : ब्वॉयल्ड और हल्की कुचली हुई हरी मटर- 1/4 कप, बेसन- आधा कप, अदरक- हरी मिर्च का पेस्ट- एक टीस्पून, पिसी चीनी- एक टेबलस्पून, नींबू का रस- आधी टीस्पून, नमक-स्वादानुसार, फ्रूट सॉल्ट- 3/4 टीस्पून, ऑयल- एक टेबलस्पून, राई- एक टीस्पूऩ, बारीक, कटी हरी मिर्च- आधी टीस्पून, हींग- एक चुटकी। गार्निशिंग के […]Continue Reading
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हो जाए मटर-मक्का पराठा
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कोलकाता टाइम्स : सामग्री :250 ग्राम मक्के का आटा, 100 ग्राम मटर के दाने, पाव कटोरी बारीक कटा हरा धनिया, 2 हरी मिर्च बारीक कटी, एक टुकड़ा अदरक कटा हुआ, लाल मिर्च व नमक स्वादानुसार। विधि : मक्के के आटे को छानकर नमक मिलाकर नरम गूँथ लें। मटर दानों को उबाल कर, मैश करके उसमें उपरोक्त मसाले […]Continue Reading
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कितना आसान है मेथी मटर मलाई बनाना
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कोलकाता टाइम्स : सामग्री : 2 कप कटी हुई मेथी, 3/4 कप उबले हुए हरे मटर, नमक स्वादअनुसार, 3 टेबल-स्पून तेल, 1/2 टी-स्पून ज़ीरा 1/2 कप बारीक कटे हुए प्याज़, 1/2 कप ताज़ा टमाटर का पल्प, 1/14 कप दूध, एक चुटकी शक्कर, 2 टेबल-स्पून फ्रेश क्रीम, पीसकर मुलायम पेस्ट बनाने के लिए (थोड़े पानी का प्रयोग कर), 1/4 कप कटे हुए प्याज़, 4 हरी मिर्च , […]Continue Reading
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ऐसे बनाये चटाखेदार मटर घुघनी
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कोलकाता टाइम्स : सामग्री : 1 किग्रा. हरे मटर, चौथाई कप मक्खन, 2 टी स्पून जीरा, 1 चुटकी हींग, 1 टे.स्पून अदरक (बारीक कटा), 2 टे.स्पून धनिया पाउडर, 1 टी स्पून अमचूर पाउडर, चौथाई टी स्पून गरम मसाला, नमक स्वादानुसार, 1 टे.स्पून बारीक कटा हरा धनिया। विधि : एक पैन में मक्खन गरम करें, अब इसमें हींग […]Continue Reading
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चटाखेदार मटर निमोना
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कोलकाता टाइम्स :  सामग्री : 150 ग्राम हरी मटर, 2 आलू, 50 ग्राम स्प्रिंग अनियन, 1 ग्राम हींग, 50 ग्राम अदरक, 50 ग्राम लहसुन, 2 तेजपत्ता, 10 ग्राम धनिया पाउडर, 10 ग्राम लाल मिर्च पाउडर, 2 ग्राम हल्दी पाउडर, 2 ग्राम जीरा, 3-4 लौंग, 2 ग्राम छोटी इलायची, 2-3 टुकड़े दालचीनी, 50 ग्राम हरी धनिया, 50 […]Continue Reading
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नहीं भूल पायेंगे मटर का भरता का यह स्वाद 
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कोलकाता टाइम्स : सामग्री : 400 ग्राम मटर, 2 प्याज, 2 बड़े टमाटर, 2 हरी मिर्च, 1 टी स्पून बारीक कटा अदरक, 4-5 लहसुन की कलियां, आधा टी स्पून जीरा, चौथाई टी स्पून हल्दी पाउडर, 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर, नमक स्वादानुसार, 1 टे. स्पून बारीक कटा हरा धनिया, तेल आवश्यकतानुसार। विधि : प्याज, […]Continue Reading
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मेथी मलाई मटर
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कोलकाता टाइम्स सामग्री : मेथी 2 कप (बारीक कटी हुई), मटर 1 कप (उबले हुए), प्याज 2 (बारीक कटे हुए), लहसुन 3 कली, दूध 3 बडे चम्मच, जीरा 1 छोटा चम्मच, तेल 1 चम्मच, अदरक 1 इंच का टुकड़ा, काजू 8-10, मलाई आधा कप, हरी मिर्च 2, नमक स्वादामनुसार, गरम मसाला, काजू। विधि : मेथी मलाई मटर […]Continue Reading

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