শ্রিম্প রোল, ভুলিয়ে দেবে বাকি সব রোল

চিংড়ি ঠাণ্ডা হতে হতে লেবুর খোসাটা বেশ আলতো হাতে গ্রেট করে নিন, দু চামচ মত লেমন জ্যাস্ট লাগবে। এবার লেবু কেটে রস করুন। লেবুর রসও দু’তিন চামচ লাগবে। সেলেরি ডাঁটা একদম কুচি কুচি করে কেটে নিন। পেঁয়াজটা আধখানা করে কাটুন। একদম ভিতরের কচি সাদা অংশটুকু বার করে নিয়ে খুব মিহি করে কুচিয়ে নিন। কুচানো স্ক্যালিয়ন মানে পেঁয়াজকলির একেবারে গোড়ার সাদা অংশটুকুও ব্যবহার করতে পারেন। একটা পাত্রে চিংড়িটা লেমন জ্যাস্ট আর লেবুর রস দিয়ে মাখুন।

এবার পেঁয়াজ/স্ক্যালিয়নকুচি, সেলেরিকুচি আর মেয়োনিস একসাথে মিশিয়ে ফেলুন এই চিংড়ির সাথে। গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে নেড়ে চেড়ে ভালো করে সব একসাথে মেখে নিন। তাওয়া বা প্যান মাঝারি আঁচে বসান। পাঁউরুটির একপিঠে মাখন লাগিয়ে হাল্কা সেঁকতে দিন। হট ডগ বান হলে বানের ভিতরের দিকে মাখন দিয়ে সেঁকে নিন। বেশি কড়া সেঁকবেন না। এবার চিংড়ির মিশ্রনটা চার ভাগ করে চারটে বানে বা স্যাণ্ডউইচে সমান ভাগ করে ফেলুন। মন চাইলে ওপরে একটু কুচোনো পেঁয়াজকলি ছড়িয়ে দিতে পারেন। ব্যস, আপনার শ্রিম্প রোল বা শ্রিম্প স্যাণ্ডউইচ তৈরী। পরিবেশন করুন চিপস আর হোয়াইট ওয়াইনের সাথে। আমার পছন্দ শার্ডীনে। আহা, রেসিপি পড়ে চাঁদমুখখানা অমন শুকনো হয়ে গেল কেন? আপনিও বুঝি আমার মত মাত্রাছাড়া মিষ্টি? মানে রক্তে কেজি কেজি মিছরি, কদমা, বাতাসা (ইয়ে,মানে ভারতীদেবীর বাৎসরিক আরাধনা সবে শেষ হল কি না…..)? ঐ পাঁউরুটি আর বান দেখে ঘাবড়ে গেছেন? কোন চিন্তা নেই। বান বা ব্রেডের বদলে একটা লেটুস কিনে আনবেন তাহলে ফেরার পথে। দুটো আস্ত লেটুসের পাতা ধুয়ে ভালো করে জল ঝরিয়ে শুকনো করে নিন। চিংড়ির মিশ্রনটা লেটুস পাতায় মুড়ে রোল করে ফেলুন। আপনার স্পেশ্যাল শ্রিম্প রোল রেডি।