এই ১০ টি জিনিস ভুলেও রেফ্রিজারেট নয়
[kodex_post_like_buttons]
কলকাতা টাইমস :
আমরা সবজি কিনে, প্রথমেই সেটা রেফ্রিজারেট করে থাকি | আমাদের জানা ও বোঝা উচিত যে কিছু জিনিস রেফ্রিজারেট করতে নেই | সেই জিনিসগুলো রেফ্রিজারেট না করলেও সেগুলো অনেকদিন তাজা থাকে|আমরা এখানে শেয়ার করব দশটি জিনিস যা রেফ্রিজারেট করতে নেই |
আপনি কি জানেন যে কিছু খাবার রেফ্রিজারেট করলে তাদের গন্ধ পরিবর্তন হয়? এটা অবশ্যই সঠিক উপায় নয়| এটা এমনকি পুষ্টির মান কমিয়ে দেয় এবং খাদ্যে তাড়াতাড়ি পচন ধরিয়ে দেয়,তাই সেই খাবারগুলো জেনে রাখা খুবই গুরুত্বপূর্ণ যেগুলো রেফ্রিজারেট করার কোন প্রয়োজন নেই| ঠিক যেমন কিছু খাবার রেফ্রিজারেট প্রয়োজন নেই তেমনি কিছু খাবার “শুধুমাত্র ঠাণ্ডা” করা প্রয়োজনীয়|
যেমন আপনি মেয়নেজ অথবা দই রেফ্রিজারেট করতে পারেন না| এই পণ্য ঠাণ্ডা করা প্রয়োজন| একই ভাবে কিছু পণ্য আছে যার রেফ্রিজারেশনের প্রয়োজন হয় না | পড়ে নিন দশটি জিনিস যা রেফ্রিজারেট করতে নেই |
কফি : এটি দশটির মধ্যে একটি জিনিস যা রেফ্রিজারেট করতে নেই |এটি আপনি রেফ্রিজারেট করলে তার গন্ধ হারিয়ে যায় এবং ঘন হয়ে যায় |
জ্যাম :আমরা প্রায়ই জ্যাম রেফ্রিজারেট করার ভুল করে থাকি | জ্যাম এবং জেলির মধ্যে কয়েকটি সংরক্ষক থাকে যা তাদের ক্রিস্টাল ফর্মে পরিণত করে | এই সমস্যা এড়ানোর জন্য, এটি একটি তাকের ওপর রাখা ভালো |
পেঁয়াজ: আপনি যদি আপনার পেঁয়াজকে ভালো রাখতে চান, তাহলে শুধু কাগজে মুড়ে অন্ধকার জায়গায় রেখে দিন |কিন্তু নিশ্চিত করুন যে আপনি পেঁয়াজ ও আলু মিশাবেন না কারণ আলুর আর্দ্রতা পেঁয়াজে পচন ঘটাতে পারে | এটি আরেকটি জিনিস যার রেফ্রিজারেশনের প্রয়োজন নেই|
টমেটো : যখন আপনি রেফ্রিজারেটরে টমেটো রাখেন, এটার জন্যে তার গন্ধ হারিয়ে যায় এবং আরো নরম হয়ে ওঠে | কিন্তু আপনি যদি পাকা টমেটো চান তাহলে আপনি টমেটো কাগজের ঠোঙায় মুড়ে রেফ্রিজারেটরে রাখতে পারেন |
আলু : আলু রেফ্রিজারেট করলে তার গন্ধ হারিয়ে যায় | অতএব, আলু একটি কাগজের ব্যাগে রাখলে সবচেয়ে ভালো থাকে | প্লাস্টিকের ব্যাগ ব্যবহার করবেন না কারণ আলুর আদ্রতা তার পচন আর তাড়াতাড়ি ঘটায়|
তেল : কখনোই কোন বীজের তেল রেফ্রিজারেটরে রাখবেন না| এটা ঘরের তাপমাত্রায় রাখলে সবচেয়ে ভাল হয় | শুধুমাত্র যে তেল বাদাম ভিত্তিক হয়,সেগুলো রেফ্রিজারেট করবেন| এগুলো সহজে নষ্ট হয়না|
আচার : রেফ্রিজারেটরে আচার রাখবেন না| এটার সংরক্ষক অনেক বেশী পরিমানে থাকে যা এমনকি রেফ্রিজারেটরের বাইরেও তাজা রাখতে সাহায্য করে| আচারকে খোলামেলা জায়গায় রাখুন বিশেষকরে জানলার কাছে |একটু সূর্যের আলো আচারকে তাজা রাখতে সাহায্য করে|
ব্রেড :আপনি পাউরুটি রেফ্রিজারেটের পরিবর্তে ঠান্ডায় জমিয়ে নিতে পারেন | যখন আপনি পাউরুটি রেফ্রিজারেট করেন তখন সেটি শুষ্ক হয়ে যায় এবং তার সব আর্দ্রতা হারিয়ে যায়| বরং, এটি একটি ঠান্ডা বাক্সে রাখুন|
রসুন : যখন আপনি রসুন রেফ্রিজারেট করেন, তার স্বাদ কমে যায় এবং তার জীবদ্দশাও কমে যায়| ঠান্ডা পরিবেশে এতে মোল্ড তৈরী হয়| নিশ্চিত করুন যে আপনি সবসময় একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় একটি কাগজের ঠোঙায় রসুন রাখছেন| ক্যাপসিকাম :এই ব্যাপারে আমরা সব চেয়ে বেশি ভুল করি| হল সবচেয়ে সাধারণ ভুল যা সবারই হয়| আমরা সবাই ক্যাপসিকাম রেফ্রিজারেটরে রেখে থাকি | এইটি তাদের পচনের গতি বাড়িয়ে তোলে | তাদের রেফ্রিজারেটরে না রেখে কাগজের ঠোঙায় রাখুন |
