স্বাস্থ্য সচেতনদের কাছে আবর্থ্য, ইফতারে বিশেষ চিকেন সালাদ
[kodex_post_like_buttons]
স্বাস্থ্য সচেতনরা সালাদ কারণে-অকারণে। তবে দিনের পর দিন খেলে বিস্বাদ লাগতে পারে। তাই স্বাদ বদলের জন্য করতে পারেন চিকেন-পটেটো সালাদ। ইফতারে এই পদটি রাখলে তা হবে স্পেশাল ।
উপকরণ : সিদ্ধ ছোট আলু ৩ কাপ, রান্না করা মুরগির মাংস ২ কাপ, মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ,
অলিভ অয়েল ২ বা ৩ টেবিল চামচ, টকদই ১ টেবিল চামচ, ১টি মাঝারি আকারের লেবুর রস ও খোসা কুচি , সরিষা/মাস্টারড সস ১ টেবিল চামচ , ধনেপাতা/পুদিনাপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া স্বাদ মতো, লবণ স্বাদমতো।
এছাড়া সাজানোর জন্য আরো লাগবে: লাল বাঁধাকপি কুচি , সিদ্ধ ডিম, লেবুর টুকরা ও পুদিনা।
প্রণালি: রান্না করা মাংস জুলিয়ান অথবা কিউব করে কেটে নিন। সিদ্ধ আলুর সঙ্গে লবণ ও মরিচ গুঁড়া মাখিয়ে অল্প তেলে হালকা করে ভেজে উঠিয়ে রাখুন। একই প্যানে রান্না করা মাংসও ভেজে নিন। একটি বাটিতে টকদই, মাস্টারড সস, লেবুর রস, লেবুর খোসাকুচি, অলিভ অয়েল ও গোলমরিচ গুঁড়া মিশিয়ে নিন। এবার ভেজে রাখা আলু ও মাংসের সঙ্গে এই মিশ্রণ এবং ধনে বা পুদিনা পাতা কুচি চামচ দিয়ে মিশিয়ে নিন। প্রয়োজনে লবণ দিন। এটি কিন্তু পোলাওয়ের সঙ্গেও পরিবেশন করা যাবে।
