ঢাকার স্পেশাল ডাল রুটি তৈরি করুন
[kodex_post_like_buttons]
কলকাতা টাইমস :
পেঁয়াজ, লঙ্কা, ধনিয়াপাতা, পুদিনাপাতাকুচি দিয়ে তৈরি করা হয় মটর ডালের মিশ্রণ। জিরা, ধনে গুঁড়া, লঙ্কা গুঁড়া, কাঁচা মরিচ বাটা দিয়ে পুরটা ডালটা একটু ঝাল ঝাল তৈরি করতে হবে। (এটা অনেকটা মাখানো ঘুগনির মত হবে)।
এবার চালের গুঁড়া ও আটা মিলিয়ে কাই তৈরি করে নিন। অল্প অল্প কাই নিয়ে ছোট ও মোটা করে রুটি তৈরি করে নিন। এরপর বেশি করে ডালের মিশ্রণ নিয়ে আটার মন্ডের মধ্যে রেখে পুরির মতো মোটা চ্যাপটা করে বেলে নিন। বেশি পাতলা করা যাবে না।
তারপর তাওয়া গরম করে তেল ছাড়া ৫ থেকে ৭ মিনিট সেঁকে নিন। দুই পাশে ভালো মতো সেকা হয়ে গেলে নামিয়ে নিন।
এরপর গরম গরম ধনে পাতার চাটনি বা তেঁতুলের চাটনি দিয়ে পরিবেশন করুন।
