रेसिपी : स्वादिष्ट काजू करी

सामग्री : काजू (2 भाग में टुकड़े किए हुए) 100 ग्राम, 50 ग्राम मावा, 2 कप दूध, 2 टमाटर, 2 प्याज, 3-4 हरी मिर्च, एक टुकड़ा अदरक, 2-3 कली लहसुन, 1/4 चम्मच हल्दी, 2 चम्मच खसखस या तिल्ली, 2-3 लौंग, 5-6 काली मिर्च, नमक स्वादानुसार, 1/2 चम्मच शक्कर, तलने के लिए घी।

विधि : सबसे पहले काजू को सादे पानी में उबाल लें।काजू को उबालते वक्त उसमें थोड़ा-सा नमक मिला दें। अब टमाटर, प्याज को अलग-अलग पीस लें। अदरक, हरी मिर्च, लौंग, काली मिर्च, खसखस मिलाकर पेस्ट बना लें। गर्म घी में जीरे का छौंक लगा कर उसमें खसखस वाला पेस्ट डाल दें, अब इसमें मावा डालकर थोड़ी देर और भूनें। अब इसमें टमाटर का जूस व सूखा मसाला डाल दें। मिश्रण में दूध व काजू डालकर तब तक भूनें जब तक घी न छूट जाए। ऊपर से हरा धनिया व मलाई डालकर सजाएं व गरमा गरम स्वादिष्ट काजू करी रोटी या लच्छा पराठा के साथ परोसें।