लाजवाब लौकी का हलवा
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कोलकाता टाइम्स :
सामग्री : 500 ग्राम कद्दूकस की हुई घीया (लौकी), 100 ग्राम चीनी, 50 ग्राम मावा, 2 बड़े चम्मच घी, इलायची पावडर, पाव कटोरी मेवा कतरन।
विधि : सबसे पहले घी डालकर कद्दूकस की हुई लौकी को हल्का-सा भून लें और अलग रख दें। अब कड़ाही में थोड़ा-सा पानी डालें, साथ में चीनी भी डालें और गर्म करने के लिए रख दें। जब चीनी बिल्कुल घुल जाए, तब इसमें लौकी डालकर चलाएं।> > जब पानी बिल्कुल न रहे और चाशनी बनने लगे, तब इसमें मावा मिला दें। ऊपर से इलायची पावडर मिलाकर अच्छी तरह चलाएं। अब मेवे की कतरन डालकर गरमा-गरम लौकी का हलवा व्रतधारियों को सर्व करें।
