मनभावन राइस सैलेड

कोलकाता टाइम्स :

सामग्री : 4 कप बचे हुए उबले या भाप में पके चावल, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 1/2 छोटी चम्मच ऑरीगेनो, 1/2 छोटा चम्मच कुटी लाल मिर्च, 1/2 कप हरा बारीक कतरा हुआ प्याज, 1/2 कप छोटे टुकड़ों में हरी शिमला मिर्च, 1/2 कप बारीक कटे टमाटर, 1/2 कप उबले या डिब्बाबंद मक्के के दाने, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार, मसाले, 1 छोटा चम्मच सोया सॉस, 1 बड़ा चम्मच सिरका, 1 छोटा चम्मच हरी मिर्च सॉस।

विधि : एक नॉन स्टिक कड़ाही में जैतून का तेल गर्म करें, इसमें ऑरीगेनो, मोटी कुटी लाल मिर्च व हरा प्याज डाल दें। अब एक मिनट तक भूनने के बाद शिमला मिर्च व टमाटर मिलाएं। 2 मिनट लगातार चलाएं और फिर मक्के के दाने, नमक व काली मिर्च मिला दें फिर अच्छी तरह मिलाएं मसाले व चावल मिलाकर आंच धीमी कर दें, धीरे से पलटें और आंच से उतार लें।

अब परोसने वाली प्लेट में डालें और धनिया पत्ती से सजाएं 15 से 20 मिनट तक फ्रिज में ठंडा होने दें या स्वीट चिली सॉस के साथ यूं ही परोसें।