लाजवाब अंगूर का अचार बनाना बेहद आसान
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कोलकाता टाइम्स :
सामग्री : अंगूर- 2 कटोरी, अदरक-हरी मिर्च- 2 टीस्पून (कुटी हुई), सफेद सिरका- 1/4 कटोरी, सौंफ- एक टीस्पून, मेथी- एक टीस्पून, कलौंजी- एक टीस्पून, तिल का तेल- बड़ा टीस्पून, नमक- स्वादानुसार, हरी मिर्च- 15 बीच से कटी
विधि : अंगूर को धोकर कपड़े से पोंछ लें और टुकड़ों में काट लें। फिर एक पैन में तिल का तेल गर्म करें। जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए, तब धीमी आंच करके इसमें कुटी हुई अदरक-हरी मिर्च डालकर 2 मिनट तक भून लें। इसके बाद इसमें सिरका डालकर दो मिनट तक पका लें। इसके बाद सौंफ, मेथी और कलौंजी को मिक्सी में पीसकर अचार का मसाला बना लें। जब अदरक-हरी मिर्च का मिक्सचर ठंडा हो जाए, तब इसमें अंगूर, हरी मिर्च, नमक और अचार का मसाला डालकर अच्छे से मिक्स कर लें और किसी एयर टाइट कंटेनर में रख दें। आप इस अचार को दो दिन बाद सर्व कर सकते हैं। एक हफ्ते बाद आप इसे फ्रिज में रख दें और कई हफ्तों तक इसका लुत्फ उठाएं।
