সহজে মজাদার মাশরুম পেপার ফ্রাই

সামগ্রী :  ১ চামচ গোলমরিচ হাফ চামচ শুকনো ধনে বীজ হাফ চামচ মৌরি হাফ চামচ জিরা ৩০০ গ্রাম মাশরুম ২ চামচ ঘি / মাখন ২টো শুকনো লাল লঙ্কা ১০টা কারিপাতা ১ চামচ সরিষা আদা কুচি পরিমাণমতো ১টি পেঁয়াজ কুচি হাফ ক্যাপসিকাম স্বাদমতো লবণ।

পদ্ধতি : প্রথমে সবকটি শুকনো মশলার মিশ্রণ তৈরি করতে হবে। মিক্সিতে গোলমরিচ, জিরা, মৌরি এবং শুকনো ধনে দিয়ে ভালভাবে পিষে নিন। ভুলেও জল দেবেন না এতে। মশলাটি তৈরি করে আলাদা রাখুন। এবার প্যানে দুই চামচ ঘি গরম করে নিন। তাতে শুকনো লাল লঙ্কা, ১ চামচ সরিষার বীজ এবং কারিপাতা দিন। একটু নেড়ে নিয়ে তাতে আদা এবং পেঁয়াজ কুচি দিন। পিঁয়াজ হালকা বাদামি হয়ে এলে এতে মাশরুম দিন এবং আঁচ একটু বাড়িয়ে রান্না করুন। ভালভাবে ভেজে নিন। এবার এতে কেটে রাখা ক্যাপসিকাম দিন এবং দুই-তিন মিনিট রান্না করুন।  এরপর এতে পিষে রাখা মশলা দিয়ে দিন এবং ভালভাবে মেশান। ভালমতো রান্না করুন, যাতে মশলা মাশরুমের গায়ে লেগে যায়। ব্যস তৈরি আপনার মাশরুম পেপার ফ্রাই।