ডেজার্টে রাখতে পারেন ‘খইয়ের পায়েস’
[kodex_post_like_buttons]
কলকাতা টাইমস ;
সামগ্রী : খই দু-তিন মুঠো, জল অল্প পরিমাণ, চিনি এক কাপ, বাদাম ৫০ গ্রাম, ছানা ১৫০ গ্রাম, দুধ এক কেজি, কেওড়া বা গোলাপপানি এক চা চামচ।
পদ্ধতি : কাঁচা বাদামের খোসা ছাড়িয়ে শিলপাটায় বেটে নিতে হবে। খই জলে ভিজিয়ে দিতে হবে। নরম হলে জল ঝরিয়ে চটকে নিন। এবার দুধের সাথে খই ১০ মিনিট জ্বাল দিয়ে চিনি ও বাদামবাটা মেশাতে হবে। ছানা ডুমো করে অথবা ভেঙে মিশিয়ে দিতে হবে। নামানোর আগে গোলাপ বা কেওড়া দিয়ে দিতে হবে।
