হেলথের সঙ্গে টেস্ট বিটের বাহারি রায়তা

কলকাতা টাইমস :

সামগ্রী সিকি কাপ খোসা ছাড়ানো কুচি করা বিট রুট, আধ কাপ শসা কুচি, আধাকাপ টমেটো কুচি, দেড় কাপ দই, লবণ স্বাদ মতো, ২ চা চামচ আইসিং সুগার, ২ চা চামচ কাঁচালঙ্কা কুচি, ১ টেবিল চামচ তেল, ১ চা চামচ জিরা, এক চিমটি হিং, ৩ টেবিল চামচ চীনাবাদাম কুচি,  সিকি কাপ নারিকেল কোরানো, সিকি কাপ ধনেপাতা মিহি কুচি।

পদ্ধতি : বিট রুট, শসা, টমেটো, দই, লবণ, চিনি এবং কাঁচালঙ্কা কুচি একটি পাত্রে নিন। ভালো করে মাখিয়ে রাখুন। তেল গরম করে নিন নন-স্টিক প্যানে, গরম হলে এতে জিরা দিয়ে দিন। জিরা ফুটতে থাকলে এতে হিং দিয়ে মাঝারি আচে ১৫ মিনিট সাঁতলে বাগাড় দিয়ে নিন। এই বাগাড় ঢেলে দিন বিটের মিশ্রণে। ভালো করে মাখিয়ে নিন। এরপর এতে বাদাম, নারিকেল ও ধনেপাতা দিয়ে মিশিয়ে নিন। এই মিশ্রণ অন্তত এক ঘন্টা ফ্রিজে রেখে তারপর পরিবেশন করুন।