May 6, 2024     Select Language
Home Posts tagged cooking
৭কাহন Editor Choice Bengali KT Popular শারীরিক

স্বাস্থ্যকর ভেবে যে তেলে রান্না করছেন তাতে কত ভেজাল জানতে চান 
[kodex_post_like_buttons]

কলকাতা টাইমস : আলুর তরকারি হোক কিংবা মাছের ঝোল, রান্না করতে গেলে তেল তো লাগবেই। আর তেল মানে যতই খাঁটি বলে প্রচার করা হোক না কেন, তাতে সামান্য পরিমাণে হলেও ভেজাল তো রয়েছেই। এই সত্যিটা সকলেরই জানা। এই অবধি তা-ও বিষয়টা মেনে নেওয়া যায়। কিন্তু বর্তমানে রান্নার তেলের সাথে মেশানো হচ্ছে এমন সব বিষাক্ত Continue Reading
৭কাহন Editor Choice Bengali KT Popular

রান্না করে ভুবন জয় ৮২ বছরের বাঙালিনীর !
[kodex_post_like_buttons]

কলকাতা টাইমসঃ ধা চকচকে রান্না ঘর নেই। নেই অত্যাধুনিক সব ইলেকর্তনিক্স গেজেট। ধোপদুরস্ত পরিবেশনের তো কোনো বালাই-ই নেই। আছে কেবল মাটির সোঁদা গন্ধ। বাড়িতেই আছে সবজি বাগান। আর আছে শিলে পাটা মসলার ঘ্রান মেশালো লালিত্য। শুধু এটুকু দিয়েই রান্নার রেসিপি দেখিয়ে বাজিমাত করলেন এক ৮২ বছরের বৃদ্ধা। বাঙালি এবং বাংলার রসনায় ভুবন জয় করলেন বাংলার […]Continue Reading
Editor Choice Bengali KT Popular শারীরিক

নন-স্টিক পাত্রে রান্না, ডেকে আনছেন ক্যান্সার ও বন্ধ্যাত্ব
[kodex_post_like_buttons]

কলকাতা টাইমস : কম তেলে রান্নার ক্ষেত্রে এখন অনেকের ভরসা নন-স্টিক পাত্র। কিন্তু সাম্প্রতিক এক গবেষণায় সামনে এসেছে  চাঞ্চল্যকর তথ্য। ক্যান্সারের মতো মরণ রোগের আশঙ্কা বাড়াচ্ছে এসব পাত্রে রান্না করা খাবার। মার্কিন স্বাস্থ্য বিষয়ক পত্রিকা ‘জার্নাল অব ক্লিনিক্যাল এন্ডোক্রিনোলজি অ্যান্ড মেটাবলিজম’-এ প্রকাশিত একটি প্রতিবেদন অনুযায়ী, নন-স্টিক বাসনপত্র তৈরি হয় Continue Reading
Editor Choice Bengali KT Popular শারীরিক

ভাত রান্নায় এত বড় ভুল? মৃত্যু ডেকে আনছেন 
[kodex_post_like_buttons]

কলকাতা টাইমস : চাল সেদ্ধ করেই তৈরি হয়ে যাচ্ছে ভাত। প্রতিদিন সেই ভাত খাচ্ছেন। অথচ আপনি জানেনও না যে, প্রতিদিন অল্প অল্প করে আপনার কি পরিমাণ ক্ষতি হচ্ছে। বাঙালির রোজকার রুটিনে ভাত থাকবে না, এমনটা কি কখনও হয়? আর ভাত রান্নার পদ্ধতিও বেশ সহজ। কিন্তু ভাত রান্না করতে গিয়ে আপনার একটুখানি ভুল প্রতিদিন আপনাকে ধীরে […]Continue Reading
KT Popular অন-এ-প্লেট

সেরেলাক রান্নার সঠিক পদ্ধতি জানেন কি?
[kodex_post_like_buttons]

কলকাতা টাইমস : সামগ্রী : সেরেলাক বাচ্চার চাহিদা অনুযায়ী,  ফুটানো জল ২কাপ, – বাটার ১০মাস+ বয়সিদের জন্য, চিনি বাচ্চার ফরমুলাতে থাকলে আর লাগবেনা, ফল, যেমনঃ কলা, আপেল, নরম খোরমা খেজুর ইত্যাদি। পদ্ধতি : ফুটানো জলের মধ্যে সেরেলাক দিয়ে গুলিয়ে নিন। তারপর আঁচে দিয়ে ৩-৪ মিনিট নাড়ুন। দেখবেন আস্তে আস্তে ঘন হয়ে আসবে। আপনার বাচ্চার বয়স অনুযায়ী সেরেলাকটি ঘন […]Continue Reading
Editor Choice Bengali KT Popular শারীরিক

নন-স্টিক পাত্রে রান্না করে ক্যান্সার ও বন্ধ্যাত্ব ডেকে আনছেন !
[kodex_post_like_buttons]

কলকাতা টাইমস : কম তেলে রান্নার ক্ষেত্রে এখন অনেকের ভরসা নন-স্টিক পাত্র। কিন্তু সাম্প্রতিক এক গবেষণায় সামনে এসেছে  চাঞ্চল্যকর তথ্য। ক্যান্সারের মতো মরণ রোগের আশঙ্কা বাড়াচ্ছে এসব পাত্রে রান্না করা খাবার। মার্কিন স্বাস্থ্য বিষয়ক পত্রিকা ‘জার্নাল অব ক্লিনিক্যাল এন্ডোক্রিনোলজি অ্যান্ড মেটাবলিজম’-এ প্রকাশিত একটি প্রতিবেদন অনুযায়ী, নন-স্টিক বাসনপত্র তৈরি হয় Continue Reading
Editor Choice Bengali KT Popular শারীরিক

বিষ দূর করতে রান্নার আগে চাল রাখুন এভাবে 
[kodex_post_like_buttons]

কলকাতা টাইমস : নানা ধরনের দূষণের ফলে আমাদের সব খাবারেই কমবেশি বিষাক্ত পদার্থ চলে আসছে। আর এ তালিকার বাইরে নয় চাল সেদ্ধ করে রান্না করা সাধারণ ভাতও। তবে সাম্প্রতিক এক গবেষণার ভিত্তিতে আশার কথা জানিয়েছেন গবেষকরা। ভাত খাওয়ার আগে সর্বদা সে ভাতটি নিরাপদ কি না, সে বিষয়টি চিন্তা করার সময় এসেছে। আর এ চিন্তা তৈরি […]Continue Reading
Editor Choice Bengali KT Popular শারীরিক

খাবারকে বিষাক্ত করে তুলছেন রান্নার এই ভুলে
[kodex_post_like_buttons]

কলকাতা টাইমস : কিছু বড় স্বাস্থ্য ঝুঁকি আপনার কিচেনেই রয়েছে। অর্থাৎ রান্নার কিছু অভ্যাস আপনার খাবারকে বিষাক্ত করতে পারে। খাবারকে বিষাক্ত করতে পারে রান্নার এমন কিছু অভ্যাস নিয়ে আজ জেনে নিন। আপনার স্বাস্থ্য ঝুঁকি এড়াতে এসব অভ্যাস আজই পরিবর্তন করা উচিত। ভুল তেলে রান্না করা: অলিভ অয়েল দিয়ে রান্না করেন? কিন্তু এটি শুধুমাত্র কিছু খাবারের ক্ষেত্রে […]Continue Reading
Editor Choice Bengali KT Popular অন-এ-প্লেট

চা-কফি মসলা রান্নার স্বাদ বাড়িয়ে দেবে কয়েকশো গুন্   
[kodex_post_like_buttons]

কলকাতা টাইমস :  কফির বীজ শুধু পানীয় হিসেবেই নয়, এটি নানা সুস্বাদু খাবারের স্বাদ বৃদ্ধিতেও সমানভাবে কার্যকর। বিশেষ করে মিষ্টি খাবার ও মাংসে এটি ব্যবহার করা যায়। এছাড়া অনেক পেশাদার সেফ কফি ব্যবহার করে নানা ধরনের সুপ, ডেসার্ট ও পানীয়ের স্বাদ বাড়িয়ে তোলেন। এবার দেখা যাক এর ব্যবহার – খাবারে কফির ব্যবহার কফির দারুণ ও […]Continue Reading
Editor Choice Bengali KT Popular অন-এ-প্লেট শারীরিক

এই তেলে রান্নার গুন্ জানলে ভুলে যাবেন সর্ষে তেল 
[kodex_post_like_buttons]

কলকাতা টাইমস : সর্ষে বা সূর্যমুখী তেল ছাড়াও এমন অনেক ভোজ্য তেল রয়েছে, যা আপনার রান্নায় এনে দিতে পারে দুর্দান্ত স্বাদ এবং পুষ্টিগুণ। রইল তেমনই কিছু তেলের সন্ধান। ১। একস্ট্রা ভার্জিন অলিভ : অয়েল ভূমধ্যসাগরের চারপাশের দেশগুলিতে এই তেলে রান্নার চল খুব বেশি। ভিটামিন ই এবং বি কমপ্লেক্সে পূর্ণ এই তেল আপনার স্বাস্থ্যের জন্য খুব ভালো। কিন্তু […]Continue Reading