শিখবেন কি নকল ডিম্ চেনার উপায়

কলকাতা টাইমস :

প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় ডিম না হলে কি চলে। শরীরে প্রোটিনের অভাব হলে ডিম খাওয়ার পরামর্শ দেন পুষ্টিবিদরা। কিন্তু এখন বাজারে নকল ডিমের ছড়াছড়ি। ক্ষতিকর রাসায়নিক প্লাস্টিক দিয়ে বানানো এ ডিম দেখতে অবিকল হাঁস মুরগির ডিমের মতো। খাদ্যগুণ ও প্রোটিন থাকে থাকলেও বিষাক্ত এই কৃত্রিম বা নকল ডিম তৈরিতে ব্যবহৃত রাসায়নিক উপাদান ক্যালসিয়াম কার্বনেট, স্টার্চ, রেসিন, জিলেটিন। যা মানবদেহের জন্য খুবই ক্ষতিকর।

দীর্ঘদিন এই নকল ডিম খেলে স্নায়ুতন্ত্র ও কিডনিতে সমস্যা হতে পারে। নকল ডিমের ক্যালসিয়াম কার্বাইড ফুসফুসের ক্যান্সারসহ জটিল রোগের কারণ। তাই এই ডিম্ চেনাটা অতি জরুরি। আজ আপনাদের সেই পদ্ধতি শেখাই। আসুন জেনে নেই কীভাবে চিনবেন নকল ডিম।

নকল ডিমের আকার বড় হয় : নকল ডিম আকারে আসল ডিমের তুলনায় সামান্য বড়। সাধারণ ডিমের চেয়ে এই ডিম বেশি ঝকঝকে।

ঝাঁকালে ভেতরে পানির শব্দ : ডিম ঝাঁকালে পানি গড়ানোর মতো শব্দ হয়। ডিম ভাঙার পর সাদা অংশ ও কুসুম এক হয়ে যায়। এছাড়া ভাঙার পর আসল ডিমের মতো কুসুম এক জায়গায় না থেকে চারপাশে ছড়িয়ে পড়ে।

সিদ্ধ করলে : লকল ডিম সিদ্ধ করলে কুসুম বর্ণহীন হয়ে যায়। এর খোলস বেশি শক্ত। খোলের ভেতর রাবারের মতো লাইন থাকে। খোলস খুব মসৃণ হয়। খোসায় প্রায়ই বিন্দু বিন্দু ফুটকি দাগ দেখা যায়।

গন্ধ : রান্না করার পর এই ডিমে অনেক সময়ই বাজে গন্ধ হয়। কিংবা গন্ধ ছাড়া থাকে। আসল কুসুমের গন্ধ পাওয়া যায় না। এছাড়া নকল ডিমকে কোন তীব্র গন্ধ যুক্ত বস্তুর সাথে রাখেন, ডিমের মাঝে সেই গন্ধ ঢুকে যায়। রান্নার পরেও ডিম থেকে সেই গন্ধই পেতে থাকবেন।

পিঁপড়া বা পোকামাকড় : নকল ডিম ভেঙে রেখে দিলে পিঁপড়া বা পোকামাকড় আসে না। আসল ডিম ভাঙলে মুড়মুড়ে শব্দ হয়। কিন্তু প্লাস্টিকের ডিমে তেমন শব্দ হয় না।